Könnyű falatok

Sonkás, rukkolás sárgadinnye

Hozzávalók:

Egy kisebb, érett, illatos sárgadinnye, 10-15 dkg szeletelt, kiváló minőségű parasztsonka, pár levél rukkola, egy doboz camembert sajt, egy kisebb csomó petrezselyemlevél, ízlés szerint frissen facsart lime leve

Elkészítése:

A dinnyét mossuk, majd hámozzuk meg, távolítsuk el a magházát, kockázzuk vagy szeleteljük fel. Ha utóbbit választjuk, figyeljünk arra, hogy a szeletek ne legyenek túl vékonyak, illetve vastagok. Helyezzük el a tányéron, majd a tetejére halmozzuk fel a vékonyra szeletelt sonkát, illetve a szeletelt sajtot. Az egészet díszítsük pár levél rukkolával, egy csipetnyi aprított, friss petrezselyemzölddel. Ha a dinnyét meglocsoljuk egy fél frissen facsart lime levével, a gyümölcs íze még inkább harmonizál majd a sós sonka, és az enyhén fanyar rukkola ízével. Használhatunk bármilyen sajtot.

Joghurtos cukkinileves

Hozzávalók:

Egy közepes, zsenge cukkini, 2-3 gerezd fokhagyma, egy csipet só, ételízesítő, őrölt fehér bors, főzőtejszín vagy egy kis pohár natúr joghurt, kevés olívaolaj, liszt

Elkészítése:

A levest tulajdonképpen kétféleképpen is elkészíthetjük. Az első változat szerint a cukkinit alaposan megmossuk, és ha valóban zsenge csupán levágjuk a két végét, és egy kisebb fazékba reszeljük. Teszünk alá egy kis olívaolajat, hozzáadjuk a megtisztított fokhagymagerezdeket és megdinszteljük. Teszünk rá ízlés szerint sót, borsot, ételízesítőt, szitálunk rá egy kis lisztet, majd az egészet felöntjük két dl főzőtejszínnel. Kézi botmixerrel csomómentesre keverjük. Lehűtve kínáljuk, a tetejét díszíthetjük egy kevés petrezselyem zöldjével. A másik változat szerint a cukkinit fél dl vízzel öntjük fel, majd az alapot összeturmixoljuk. Hagyjuk kihűlni, és ezt követően adjuk hozzá a pohár joghurtot. Mindkét esetben tápláló, könnyű krémlevest kapunk.

Szendvics – minden mennyiségben

Este előszeretettel fogyasztunk finom szendvicseket. Nem csoda, most valóban minden földi jóval díszíthetjük, tölthetjük azokat.

Hozzávalók:

Szeletelt toastkenyér, vaj, főtt tojás, pulykasonka, különféle sajtok, paprika, paradicsom, pár gerezd fokhagyma, rukkola saláta, fejes saláta – bármi, amit szívesen elfogyasztunk.

Elkészítése:

A hangsúly valójában az alapozáson van: szendvicssütőben, kenyérpirítóban süssük arany barnára a kenyér mindkét oldalát. Dörzsöljük be fokhagymával, kenjünk rá vajat, majd halmozzuk a tetejére a sonkát, főtt tojást, rukkola salátát, paradicsomkarikákat. A szendvicset készíthetjük „nyers” kenyérből is. Ha két kenyérszelet közé halmozzuk a sonkát, sajtokat, zöldségeket, vágjuk a kenyeret átlósan ketté. A két háromszög alakú szendvicset rakjuk be pár percre a szendvicssütőbe, és máris kész a meleg szendvics. Ha ehhez nincs kedvünk, a mikró is megteszi.

Nyári saláta – gyors és egyszerű

A saláták elkészítése sem igényel konyhai rutint.

Hozzávalók:

5-5 dkg rukkola, fejes saláta, retek, paradicsom, újhagyma, sárgarépa, vörös káposzta. Olívaolaj, egy egész lime leve, fetasajt.

Elkészítése:

A hozzávalókat megmossuk, csíkokra vagdaljuk. Egy tálba halmozzuk, meglocsoljuk kevés olívaolajjal, egy egész lime levével, majd a hűtőbe rakjuk. Tálaláskor a tetejére tesszük a sajtot. Természetesen vásárolhatunk készen is különféle önteteket.

Kínai kel – joghurtöntettel

Finom, laktató és hűsítő a kínai kelből készült saláta.

Hozzávalók:

Egy kisebb, zsenge kínai kel. Egy nagy pohár natúr joghurt, só, őrölt fehér bors.

Elkészítése:

A kínai kelt alaposan mossuk meg, majd vágjuk vékony csíkokra. A joghurtot keverjük össze ízlés szerint a sóval, borssal, majd öntsük a kelre. Rakjuk hűtőbe egy fél órára. Tálaláskor a tetejét díszíthetjük friss petrezselyemzölddel.

Sorbet – a nyár slágere

Hozzávalók:

Bármilyen gyümölcs, de ebben a hőségben a görögdinnye a legjobb. Pár jégkocka, egy fél lime leve, mentalevél.

Elkészítése:

Pár szem jégkockát, és a dinnye húsát (10 dkg-ot) durván törjük össze egy pohárba, majd adjuk hozzá a fél lime levét. Az egészet rakjuk be a fagyasztóba húsz percre. Fogyasztás előtt egy botmixer segítségével újra törjük össze a dinnyét. Tálaláskor tegyünk a pohárba friss mentalevelet.

Gábor Lili