Nyári nedűk

Narancsos sörbet (jégkása)

Hozzávalók:

5 db narancs

1 db citrom

4 evőkanálnyi barnacukor

fél liter víz

1 csipetnyi fahéj

kevés finomra vágott gyömbér

4-5 friss mentalevél (vagy 1 evőkanálnyi szárított)

A cukorból a vízből közepes hőmérsékleten cukorszirupot készítünk. A narancs és a citrom héjából lereszelünk egy keveset – ezt majd a díszítéshez használjuk -, majd a gyümölcsök levét kifacsarjuk. Hozzáadjuk a gyömbért és a fahéjat, a cukorsziruphoz keverjük, és kis lángon 10-15 percig főzzük, míg enyhén besűrűsödik. A menta nagy részét felaprítjuk, hozzákeverjük, és hagyjuk kihűlni. Pár órára a fagyasztóba tesszük, de gyakran keverjük meg, hogy ne álljon össze. Tálaláskor reszelt narancs- és citromhéjjal, valamint mentalevéllel díszítjük.

Mentás zöldborsókrém-leves

 Hozzávalók:

2 szál újhagyma

20 dkg zöldborsó

1 nagyobb krumpli

pár dkg vaj

só, fehérbors, szerecsendió

1 dl natúr joghurt

4-5 friss mentalevél (vagy 1 evőkanálnyi szárított)

A megolvasztott vajon pár percig pároljuk az apróra vágott hagymát és krumplit, majd a zöldborsót. Fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval, lefedjük, és puhára főzzük. A tűzről lehúzva beletesszük a mentaleveleket és pürésítjük. Végül hozzáadjuk a joghurtot is, alaposan elkeverjük, majd visszatesszük „rottyanni” egyet. Hidegen tálalva is isteni!

Ananászos-mentás Margarita

Hozzávalók:

2 rész tequila

1 rész cointreau

2 rész lime-lé

2 rész ananászlé

fél rész mentaszirup (vagy mentaszörp)

törtjég

Készítsünk sóperemet egy koktélospohárra (a peremét nedvesítsük meg egy citromdarabbal, majd mártsuk sóba). A tequilát és a cointreau-t a lime és az ananászlével, valamint a mentasziruppal – és sok jéggel – rázzuk (vagy turmixoljuk) össze, és szűrjük az előkészített poharakba. Mentalevelekkel díszíthetjük.

Hideg meggyleves mentával

 Hozzávalók:

50 dkg meggy (kimagozva)

2 dl tejszín

1 evőkanál liszt

10 friss mentalevél (vagy 2 evőkanálnyi szárított)

2 citrom

1-2 rúd fahéj

1 teáskanál egész szegfűszeg

kevés finomra vágott gyömbér

10 dkg cukor (lehetőleg barna- vagy nádcukor)

A fahéjat, a szegfűszeget, a felszeletelt gyömbért és a menta felét főzzük egy liter vízben pár percig. (Praktikus egy fűszerzacskóba tenni, mert utána leszűrjük.) Öntsük az illatos vízbe a cukrot, majd ha felforrt, a meggyet és a gyömbért is. A tejszínből és a lisztből készítsünk habarást, amit óvatosan kevergetve adjunk a leveshez, hogy csomómentes legyen. Ha felforrt, húzzuk le a tűzről, adjuk hozzá a citrom levét, adjuk hozzá a felaprított mentaleveleket, majd tegyük a hűtőbe. Tálalhatjuk citromhéjjal megszórva, és pompásan mutat rajta a friss, haragoszöld mentalevél.

Mentás citrusos bodzaszörp

Hozzávalók:

bodzaszörp

1 citrom

1 narancs

1 lime

friss mentalevelek

A gyümölcsök felét csavarjuk ki, a másik felét vágjuk karikákra. Egy hatalmas kancsót töltsünk fel vízzel, keverjünk hozzá - ízlés szerint -bodzaszörpöt, tegyük bele a gyümölcskarikákat és a mentát. Keverjük össze, és hűtve fogyasszuk.

Reggeli mentás frissítő

Hozzávalók:

2 dl natúr joghurt

2 kisebb, vagy egy közepes kígyóuborka

1 alma

2 narancs

2 dl mentatea

Az almát és az uborkát hámozzuk meg, magozzuk ki és daraboljuk fel. A narancsot facsarjuk ki, majd a joghurttal és a mentateával turmixoljuk össze – tápláló és finom reggeli italt kapunk.

SZ.A.