Tök finom ételek

Gyömbéres, mézes sütőtökkrémleves

Hozzávalók:

1 kisebb sütőtök

1 fej lilahagyma

vaj vagy olívaolaj

1 dl főzőtejszín

só

méz

gyömbér

Elkészítése:

A sütőtököt kis kockára vágjuk. A lilahagymát vajban vagy olívaolajban megpároljuk, majd hozzáadjuk az aprított tököt, kevés vizet, egy csipet sót, és kis lángon tovább pároljuk. Mikor megpuhult a tök, levesszük a tűzről, és botmixerrel pépesítjük. Hozzákeverjük a főzőtejszínt, mézzel és – lehetőleg frissen reszelt - gyömbérrel ízesítjük. Egy pillanatra még visszatesszük a tűzre, és már tálalhatjuk is. Hidegen is kiváló!

Fokhagymás tökleves

Hozzávalók:

1 kisebb spárgatök

2 kemény paradicsom

1 evőkanálnyi liszt

1 dl tejföl

2 gerezd fokhagyma

fél liter hús- vagy erőleves

petrezselyemzöld

olaj

só

őrölt fehérbors

Elkészítése:

Leveses fazékban felhevítjük az olajat, és világos rántást készítünk (rászórjuk a lisztet és folyamatosan kevergetve világossárgára pirítjuk, majd a tűzről levéve vizet öntünk rá, és addig keverjük, amíg egészes sima, csomómentes nem lesz). Ezután felöntjük a hús- vagy erőlevessel és beletesszük a kockákra vágott tököt. Felforraljuk, és a forrástól számított pár percig még fedetlenül főzzük, hogy kicsit besűrűsödjön. Közben a tejfölt simára keverjük egy kevés vízzel, hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát, a borsot és az apróra metélt petrezselyemzöld felét. A fűszeres tejfölt a levesbe öntjük, és kevergetve kiforraljuk. Végül beletesszük a megmosott és kockára vágott paradicsomot és a megmaradt petrezselymet, amivel még egy pillanatig összeforraljuk.

Gombával töltött tök

Hozzávalók:

1 nagyobb tök

fél kg gomba

10 dkg zsíros sajt

2 db tojás

1 fej vöröshagyma

kevés zsemlemorzsa

olaj

őrölt fehérbors

szerecsendió

só

Elkészítése:

A tököt meghámozzuk, hosszában kettévágjuk, a magokat kiszedjük, és a húsából is kivájunk pár centit, amit lereszelünk (nem kell túl finomra!). A gombát és a hagymát apróra vágjuk, és az olajon megfuttatjuk. A tűzről levéve hozzáadjuk a tojást, a reszelt sajt felét, a fűszereket, és annyi zsemlemorzsát, hogy egy kenhető masszát kapjunk, majd megtöltjük vele a tököt, és a maradék sajttal megszórjuk. A töksapkákat ráhelyezzük és közepes lángon, kizsírozott tepsiben kb. fél órát sütjük. Szeletelve tálaljuk.

Tökfasírt

Hozzávalók:

1 nagyobb tök

3 db zsemle

1 egész tojás

1 nagy fej vöröshagyma

kevés zsemlemorzsa

só

őrölt bors

kapor vagy petrezselyem

Elkészítése:

A tök fasírt ugyanúgy készül, mint a hagyományos fasírt – tulajdonképpen a húst helyettesítjük a zöldséggel, és így nagyon izgalmas ízt kapunk! A beáztatott, jól kinyomkodott zsemlével összekeverjük a gyalult tököt (alaposan csöpögtessük le!), beletesszük a tojást, a sót és a borsot, belekeverjük a finomra vágott vöröshagymát, és ízlés szerint adunk hozzá kaprot vagy petrezselymet. Összedolgozzuk, morzsába forgatjuk, majd kisütjük úgy, ahogyan a fasírtot szoktuk.

Rántott tök - másként

Hozzávalók:

1 kisebb, zsenge tök

2 dl tejföl vagy natúr joghurt

1 tojássárgája

10 dkg kék sajt lereszelve (pl. Márvány)

metélőhagyma

őrölt bors

szerecsendió

kevés liszt

1 tojás

zsemlemorzsa

olaj

Elkészítése:

A tököt meghámozzuk, és a megszokottnál kicsit vékonyabbra felszeleteljük (a belseje természetesen nem kell). A tökszeleteket besózzuk, és pár percig állni hagyjuk, majd alaposan leitatjuk. A joghurtot vagy tejfölt összekeverjük a reszelt sajttal és a tojássárgájával, majd borssal, szerecsendióval és az apróra vágott metélőhagymával fűszerezzük. A masszával megkenünk egy-egy tökszeletet, majd egy másikkal összefordítjuk, és a „tökszendvicseket” a szokásos módon: lisztbe, felvert tojásba, zsemlemorzsába forgatva bepanírozzuk, és kisütjük.

SZ.A.