A legtöbb forgalomban lévő só nem tiszta, vagyis a NaCl vegyületen kívül tartalmaz olyan anyagokat, például kálisót, amelyek káros hatással lehetnek a szervezetünkre. A legtisztább összetételű sónak a himalájai sót tartják, így messze ez a sófajta a legegészségesebb.