Késő ősszel a piacokon mindenhonnan mosolyog ránk ez a vidám, színes zöldség, de tudjuk-e, milyen egészséges, sokoldalúan felhasználható, eltartható étel? A közönséges vagy étkezési tök (Cucurbita pepo), egy hatalmas növénycsalád egyik ehető tagja, amelybe mintegy 114 nemzetség és 500 faj tartozik!
• A tök – láthatóan és ízlelhetően - rokona az uborkának, a patisszonnak és a cukkininek is.
• A töknek magas a rosttartalma, melyből a pektin jó székletképző: a bélfalra jótékony "radírozó-regeneráló” hatással van.
• A főzőtök levében szerves nátrium és só található, amiket a máj nagyon jól tud hasznosítani.
• A cukorbetegségben szenvedőknek ajánlott a nyers tök fogyasztása (pl. lereszelve, salátába keverve), mivel a só és a nátrium a vérben felszívódik, és ezzel egy időben csökken a vér cukortartalma.
• A főzőtök fiziológiás értékei elmaradnak a többi zöldségfajétól, mivel fehérje-, zsír-, és szénhidráttartalma csekély, ugyanúgy, mint vitamintartalma, viszont fontos értéke a kiváló rostanyag és a biológiailag tiszta víztartalom.
• A termésben található magvak gazdagok fehérjében és esszenciális zsírsavakban (pl. omega-3-zsírsavban), de található bennük még fitoszterol, E-vitamin, szelén, mangán, réz és cink is.
• Ha főznivalót keresünk, győződjünk meg róla, hogy zsenge tököt vásárolunk: legyen a héja lágy, és a szára friss - akkor nyugodtan megvehetjük.
• Ha télire tárolni szeretnénk, a keményebb héjú fajtákból válasszunk – az sokkal tovább eltartható.
• A gyalult tök jól viseli a mélyhűtést, de soha ne sózzuk vagy fűszerezzük fagyasztás előtt! (A laska-, vagy népiesen istengyalulta tököt például kifejezetten téli eltartásra termesztik.)
• A sütőtök tápértéke nagyobb, mint a spárga- vagy főzőtöké, szénhidráttartalma, karotin- és C-vitamin tartalma is felülmúlja a többi tökfajtáét. Nagyon gazdag B-vitaminokban, folsavban és pantoténsavban.
• A sütőtökben megtalálható nagy mennyiségű béta-karotin remek antioxidáns: megköti a szabad gyököket, erősíti az immunrendszert, így hozzájárul a keringési betegségek és a daganatok megelőzéséhez.
• Ha egyszerre túl sokat fogyasztunk belőle – mint általában a karotinok esetében – besárgulhat a tenyerünk vagy talpunk, esetleg a szemünk fehérje, de ettől ne ijedjünk meg!
• A II. világháború utáni szűkös időkben szinte néptápláléknak számított, Budapesten utcai árusoknál lehetett kapni.
• Szintén a sütőtök erénye, hogy káliumtartalma miatt vérnyomáscsökkentő és vízhajtó hatása is van.
• A sütőtököt csaknem kizárólag sütve szoktuk fogyasztani, pedig kiváló ivólevet vagy krumplipürét helyettesítő köretet is készíthetünk belőle.
• Mivel édeskés, de nem markáns ízű, így mind sós, mind édes ételekhez használhatjuk. Sokféle fűszert „elvisel”: szerecsendió, római kömény, koriander, curry és gyömbér is illik hozzá. Édességként a hagyományos téli fűszerek: a gyömbér, a szerecsendió, a fahéj és a szegfűszeg adhat aromát neki – a mézet meg szinte kívánja…!
• A sütőtök sárga, tölcséres virágai is ehetők, például palacsintatésztába forgatva, olajban sütve különleges csemegét kapunk.
• Otthon elkészíthető különlegesség lehet a töklekvár: cukorral, citrommal, fahéjjal, szegfűszeggel főzve, de más dzsemekbe is belefőzhetjük, hogy annak tömeget adjon.
• Ha vágva vesszük a sütőtököt, nézzük meg: minél sárgább a húsa, annál érettebb, édesebb, ízesebb.
• Jól tárolható, az enyhébb fagyot is tűri (ablakpárkányon, erkélyen), fagymentes, hűvös helyen pedig akár tavaszig eltartható.
• A nagydobosiak minden év szeptemberében egy hétvégét – a hajdan messze földön híres – sütőtökük népszerűsítésének szentelnek. A Vásárosnaménytől délre eső településen ekkor rendezik meg a "Legigazibb nagydobosi sütőtök" versenyt, de az ország bármely gazdája elindíthatja terményét az „Ország legnagyobb töke" címért folyó vetélkedésben. Ebben a kategóriában nem számít se szín, se alak, se fajta, csakis a tök súlya. (Ám a mérce elég magas: az első évek súlyrekordere elérte a 116 kg-ot is!)
• Az „istengyalulta” (laska-) tök onnan kapta a nevét, hogy főzés közben szálakra szétfő, mintha előbb meggyalulták volna.
• A laskatököt leginkább kapros, habart tökfőzelékként fogyaszthatjuk, esetleg készíthetünk belőle a rakott kelkáposztához hasonló egytálételt is.
• A többi tökfélével ellentétben csak a teljesen kifejlett példányokat érdemes felhasználni, mert éretlenül kesernyés íze van!
• Sértetlen szármaradvánnyal, kocsánnyal szedve a laskatök hűvös kamrában, pincében jól eltartható. Hogy ne kezdjen el a termés rohadni, a kocsányát bemetszhetjük, vagy olvasztott viaszba márthatjuk, mivel a romlás többnyire a szármaradvány felől kezdődik.
Az egészség és a szépség, a testi-lelki jólét azok közé a dolgok közé tartoznak, amelyeket mindannyian készpénznek veszünk mindaddig, amíg valami miatt azok veszélybe nem kerülnek. És még ilyenkor sem egyszerű felismerni a tényt, miszerint segítségre van szükségünk.
A lelki egyensúly megborulásával nem szabad viccelni! Tisztánlátó képességgel rendelkező jósaink útmutatásával felmérheted, hogy melyek azok a területek, amelyekre fokozottan ügyelned kell, illetve betekintést nyerhetsz azokba a tényezőkbe, amelyek hatással vannak egészségedre és jólétedre. Egy számodra megfelelő jós segítségével, újra elnyerheted a testi-lelki egyensúlyt!
Mi az EZO.TV?
Az EZO.TV az egyik legmegbízhatóbb jós-tanácsadás illetve jóslást nyújtó internetes közösség. Több mint 10 éves fennállása óta az EZO.TV már 4 milliónál is több jóslást, rituálét és megannyi tanácsadást bonyolított le telefonon. Sokaknak segített megtalálni az utat, megadni mindazokat a válaszokat, melyek jobbá tették az életüket. Amit kínálunk, az sokkal több, mint jövendőmondás, mi segítünk megtalálni az életutad, a boldogságod! A megnyugvás, a sikeres élet, a boldogság csak egy telefonhívásnyira van tőled.
Több mint 100 jós, tisztánlátó, asztrológus és álomfejtő közül választhatsz, és biztos lehetsz benne, hogy a legjobb jósokkal fogsz kapcsolatba kerülni. Hívd megbízható és elhivatott jósaink egyikét még ma! Minden beszélgetés bizalmas, a legbiztonságosabb formában beszélhetsz a problémáidról, anélkül, hogy az illetéktelen fülekbe jutna. Bizalmas és biztonságos, egyenes válaszok valódi jósoktól, 100% elégedettség!